Les couteaux de chefs

Qu’entend-on par couteau de chef ?

Rien qu’en entendant son nom, on se laisse transporté dans la cuisine et imaginer le chef en train de manipuler délicatement son couteau afin d’effectuer des coupes minces sur ses légumes et ses viandes. Rassurons-nous qu’on n’est pas en train de rêver, car le couteau qui nous aide à réussir nos tâches en cuisine existe bel et bien et on l’appelle le couteau de chef.

Comment se caractérise le couteau de chef ?

Etant donné qu’il s’agit d’un couteau très utilisé en cuisine, sa morphologie doit d’abord procurer le plus de confort possible à son utilisateur. Cette qualité repose d’abord sur la longueur de la lame, sa forme qui doit être bien plate, et enfin sa manche qui doit comporter une repose pousse pour permette à son utilisateur de bien le manier avec facilité et de réussir sa coupe. Mais devant tous ces qualificatifs, la condition  essentielle à remplir pour le couteau de chef  est que la lame soit bien tranchant afin que celui ou celle qui l’utilise ne rencontre pas de difficulté durant sa manipulation.

Quelle attitude à adopter devant son couteau ?

Nous pensons tous d’habitude que les outils de qualité sont toujours hors de prix. Mais sachons que la qualité dépend du fait que vous sentez la facilité et le confort dans sa manipulation. La même chose pour le couteau de chef, en vous permettant de réaliser toute sorte de coupes que ce soit sur des légumes ou des viandes, sa manipulation doit se faire de la manière la plus simple possible, sans chercher à adopter une attitude particulière quand on s’en sert, un couteau que votre main n’aura pas de difficulté à tenir. Mais soyez sûr que toutes ces qualités ne viennent pas toutes seules. Dans la mesure où tout objet devant être gardé à son état doit être entretenu de façon régulière, la lame de votre couteau de chef nécessite aussi un entretien comme le rangement de manière systématique du couteau après chaque utilisation, dans une petite pochette conçue en vue de protéger la lame. Ensuite, évitez d’utiliser votre couteau pour couper des matières dures comme l’os  par exemple. Enfin, prenez l’habitude d’aiguiser de temps en temps  la lame de votre couteau de chef pour vous permettre de réussir toutes vos coupes.